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Restaurant scolaire

Salle de repas du restaurant scolaire Salle de repas du restaurant scolaire

A Servon-sur-Vilaine, les repas sont confectionnés par l'équipe du restaurant scolaire. Une démarche de qualité introduit des aliments issus de l'agriculture biologique et de la filière « Bleu, blanc, cœur » dans les menus faits maison , avec une attention particulière sur le plan de maîtrise sanitaire.

Au restaurant scolaire, une équipe de cinq personnes (quatre en cuisine, une en salle) prépare environ 400 repas les jours scolaires et 100 repas le mercredi. Elle assure aussi le repas des enfants du centre de loisirs pendant les vacances ainsi que le repas annuel des aînés, organisé par le CCAS. Par ailleurs, quelques personnes âgées déjeunent à la cantine tous les mercredis et chaque jour des repas sont servis par le biais du portage à domicile, en partenariat avec l'ADMR.

Inscriptions uniquement via le portail famille

(lien sur la page d'accueil)

Des repas faits maison

A Servon-sur-Vilaine l'équipe du restaurant scolaire élabore elle-même les menus, en suivant les recommandations du plan nutrition santé sur vingt repas, en respectant les apports journaliers suivants :

  • Un produit cru
  • Un légume cuit
  • Un féculent
  • Une protéine
  • Un produit laitier

Tous les menus sont fabriqués sur place, les produits frais et de saison sont privilégiés (potage l'hiver, ratatouille l'été...). C'est dans ces produits de saison que sont introduits des produits bio.

Agriculture bio et filière « Bleu, blanc, coeur »

Depuis janvier 2012, certains des aliments utilisés sont issus de la filière « Bleu, blanc, cœur », démarche de progrès nutritionnel qui vise à améliorer la qualité des aliments, produits laitiers, œufs, viandes... La filière « Bleu, blanc, cœur » prône un retour à l'alimentation traditionnelle des animaux, à base de fourrage, graines de lin, lupins, féveroles, luzerne. Cette démarche vise à apporter plus d'omégas 3 naturels dans notre alimentation.

Sur les menus du restaurant scolaire, les aliments inscrits en verts sont issus de l'agriculture biologique, et ceux inscrits en bleu sont issus de la filière « Bleu, blanc, cœur ».

Par ailleurs, l'équipe de restauration applique le plan de maîtrise sanitaire qui veille à la une bonne sécurité alimentaire. Cela consiste, lors de la fabrication des repas, à :

  • Faire des relevés de températures des aliments lorsqu'ils sont livrés, cuits, stockés en chambre froide et servis. Ceci tous les jours.
  • Relever les étiquettes de tous les aliments servis pour une meilleure traçabilité.
  • Réserver un plat témoin de chaque préparation pour analyses (en cas de toxi-infection).
  • Faire pratiquer trois analyses mensuelles par un laboratoire agréé.

L'accueil des enfants

Tous les agents concernés par le service au restaurant scolaire ont suivi une formation sur l'accueil et la psychologie de l'enfant sur le temps médian. Actuellement, une vingtaine d'agents de la ville organise la surveillance et le service du repas du midi.

Dernière modification le jeudi, 02 août 2018 10:05
  • Déc.
  • Jan.

 L'agenda

 

 

Sam. 1 Permanence opposition municipale - Salle Delphes - 10h à 12h
  Sainte Barbe 
  Théâtre Le Petit TNB "L'héritage d'un soir" - Salle J. Marais - 20h30
Dim. 2 Théâtre Le Petit TNB "L'héritage d'un soir" - Salle J. Marais -15h
Lun. 3 Gai savoir - Salle G. Brassens - 13h
Ven. 7 Arbre de Noël des lutins - Salle G. Brassens - 9h30
  Goûter de Noël APE - école les Tilleuls - 16h30
Sam. 8 Petit déjeuner du Téléthon - Caravane MJC - 9h
  Fest noz TRIO FORJ - Salle G Brassens - 20h30
Mer. 12 Conte musical avec l'école Paul le Flem - Médiathèque - 15h30
  Conseil municipal - Mairie - 20h30
Jeu. 13 Bûche de Noël de la pétanque - Salle G. Brassens - 14h
Ven. 14 Projection d'un film à la Maison Helena - Maison Helena - 14h30
  Conférence "Pas de retraite pour la fourchette" - salle Rose à Brécé - 10h
Sam. 15 Arbre de Noël du Club des Aînés - Salle G. Brassens - 13h00
  Animation numérique - espace numérique 
Mar. 18 Les racontines 0-3 ans - Médiathèque - 10h30
  Concert de Noël école Paul Le Flem - Le Zéphyr à Châteaugiron - 20h
Ven. 21

Les idees viennent en mangeant... "le travail dans la société" - Salle J. Marais - 20h

Sam. 22

Sam'di Fantaisie "Fugue pour un mime et un cube" + ateliers - Salle J. Marais - 11h


 L'agenda

 

Sam. 5 Permanence opposition municipale - Salle Delphes - 10h à 12h
Ven. 10 Cérémonie des voeux - Salle G. Brassens - 19h30
Sam. 11 Théâtre "Bataille" Dolce Vita - Salle J. Marais - 20h30
Dim. 12 Théâtre "Bataille" Dolce Vita - Salle J. Marais - 25h
Mer. 16 Conseil municipal - Mairie - 20h30
Ven. 18 AG de la Caravane MJC - Salle J. Marais - 19h
  Cinoche & choco - Médiathèque - 20h
Sam. 26 Braderie de livres - Salle J. Marais - 10h-16h30
Dim. 27 "Bouge avec ta famille" APE - Salle G. Brassens - 10h

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